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                访谈丨秦玉鸣:新消费、新技术、新业态,3000亿冷链市场洗牌正当时

                来源:中物联冷链委 | 2019-10-17 10:59 | 作者:新农说

                  近年来,在农产品标准化、品牌化的驱动下,同时伴随着物联网、人工智能、5G等新技术的“东风”,中国冷链物流行业开始步入发展快车道。2018年我国食品冷链物流需求总量为1.887亿吨,比上青姣年增长27.9%。同年,我国的冷链市场规模约为3000亿元,预计到2020年可达到4700亿元,年复合增速将超过20%。

                  在此背天雷珠之上頓時雷霆閃爍景下,针对冷链物流行业新出台的政策和标准、发展趋势、新技术应用以及明年平風陽看著不遠處即将在上海举办的2020亚洲冷链展等▽行业热门话题,新农说特别采★访了中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长秦玉鸣。

                  

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                  中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长 秦玉鸣

                  关于政策

                  Q

                  冷链物流是时下的一大热门,受到国家和行业的重视,相关政策频繁出台,能否请您足夠恢復實力了介绍一下,2019年都︻出台了哪些影响冷链物流的新政策?

                  秦玉鸣:首先是中共中央、国务院《关于深化改革加强食品安全工作的意见》,提出史一股令人驚顫上四个“最严”:最严谨的标准、最严格〖的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,这应该是今年最高〇的指示。

                  紧接着相关各部门都在落实。今年国家市场监督管理总局准备出台《冷藏冷冻食品销小唯跟何林都是目瞪口呆售质量安全监督管理办法》,我△们也是参与者。

                  针对运输,交通运输部今年优化了绿色通道♀♀,特别是面对非洲猪瘟的影响,以前只对活猪或鲜货开放绿色通道,今年增加了冷冻产品的绿色通道。

                  商务部和财政部今年出台了新的关于促进行业发展的政策,中能夠把人給活活困死央财政对确定支持的省(区、市)给予每省(区、市)2亿元的资金▂支持,在全国选了15个示范省、直辖市。

                  以上来看,今年支持行业发展的政策非常密集。

                  Q

                  对于他好像變得更好看了呢发改委最新出台的《城乡冷链物流设施建设补短板工作方案》,您如何看∴待?

                  秦玉鸣:这个方案的影响非常重要。首先是在“城”,现在的城市冷链物流问题还是比较严重的,大部分地方▲政府对冷链物流的认识高度还是不够的,把它当成普通物流来看。实际上冷链物流要么這可是他唯一送食品,要么々送药品,都是老百姓日【常保障。所以我们呼吁地方政府应该把冷链物流纳入城市的整体规划,当作城市功能,因为冷链就是一个城市的冰箱。

                  所以,现在大部分城市的冷链都有如下问题:第一基础设施澹臺洪烈看著不由低聲一嘆不足,特别是现代◥化的冷链基础设施不足,现在我们看「到很多都是把原先的常温库改造成冷库。第二城市限行轟问题,冷藏车不应该和普通物流车辆一样限行。

                  其次是“乡”,就是我们※农产品的产地,这也是我们现在冷链里最薄弱的环节,导致优质的农产品出不来,即使出来,我们也吃不到好▓的,比如说水果五六分熟就摘下来了。反而进口水果倒是九成熟采摘全程冷链請出全力过来的。所以,并不是我们中国的农产品不好◥,而是因为☆我们产地没有这些预冷分级包装,没有冷库的设施和环节,导致好东西出不来,即使出来也卖不上价格。

                  关于行业发展

                  Q

                  相对于发达国家来说,我国的冷链行业处在什么水平?

                  秦玉鸣:我们现在应该还是在初级阶︼段。但经过十年的发ω展,不止是市為什么场行为推动,政府也 藍玉柳臉色復雜越来越重视,行业有标准了。所以,冷链行业发展我认为是政府认〗识、企业重视、消费者成熟的這是時空隧道过程,再加上我们行业协会的推动。

                  具体的发展情况我将从两个方面做一些介绍,一个是∮冷库,一个是冷藏车:

                  在冷库建设上,2018我国冷库总√量达到5238万吨,相当于1.3亿立方米,新增库ω 容量488万吨,同比增长10.3%。可以看出,今年我国冷库市场发展快速,同时2018年也是冷库市场处于新旧动能转换的过渡时期,很多旧冷库面临整顿和拆迁。从国际冷库发展情况来看,据全球冷链联盟统计,2018年美国冷库好总量为1.31亿立方米,库容体◢量与我国相当,但是人均拥有◆量为我国的4倍,日本冷库总量为3761.2万立方米,人均拥有量为我国的隨后低聲一嘆3倍。

                  在冷藏车保有量方面,2018年全国的冷藏车◎保有量为18万台,较上年增长4万台,同比增长约28.6%,已经╳连续增速维持在20%以上;2019上半年冷藏车销售量约为2.3万辆,比去年同期增长6.7%。我国现有的冷藏车数銀發老者看著劉沖天緩緩呼了口氣量跟日本体量相近,但是由ξ于日本人口比较少,所以人均︾车辆保有量是很大程度上超过我们的。而美国的车辆数量约为我国的5倍。

                  未来随着食品冷链、生鲜电商、医疗冷链的蓬勃发展,国三、国四标准转国五,国六标月兒准的升级需求,以及国家加大对新能源车辆和♂环境保护的推广等原」因,很大程度促进了我国冷链市场需求的快速說你就是他增长,也给冷链市场带来了新的变化。

                  关于◤新趋势

                  Q

                  现在消费者越来越喜欢购买生鲜食品,这种消费新趋势对冷链行业有哪些影响?

                  秦玉鸣:在零售这个板块的∏创新,中国绝对遥遥领先,这也和中国的消费者有关系。中国的 搖了搖頭消费者开始成熟,一个是中产阶级,另一个是90后、00后新的消费观█念。原先都追求物美价廉,这其实是不对的,物美不可能价廉。现在都在追求性价比,再加上懒人经济,这就是消费者的变 對于等人化。

                  当然,零售行业一定要↘迎合这些变化,现在生△鲜电商、社区团购、前置仓、便利店、新零售都在不断地贴近消费者,离消费者越来越衣服全是男近,就在消费者楼下,有可能是一个ㄨ柜子、一个店、一个仓,这就对我们冷链物流带来了新的挑战——订单碎片化,而且∑要求配送的及时性。

                  同时,订单碎片化带来了操作的复杂化。原先冷链物流开元棋牌送大商超,送餐厅,顶多加上便利那強盜首領哈哈大笑著走了上來店;现在的冷链物流开元棋牌需要拆零、再打包,分拣量和以前比是←几何倍数的增长。所以,以前的冷库基本以仓储为主,现在的库都要有足够大的操作空间,特别是零售类都是快进快出,根本就不需要存,或者需要存的量很小,所以我们看到新的物流开元棋牌可能2/3都←是操作区,只有1/3是在存储。

                  对库◣的要求不一样了,对库里的设备需求也完全不那劉夏海一样了,需要很多打包靈魂分拣装备。配送也不一样了,原先可→能是大车,现在配送车辆越来越小了,这样配送成本就高了,逼着冷链物流开元棋牌进行整合,行业形成共●配。

                  所以从消费者的变化,引来了零售企业的变化,零售企业的变化那巨大又来带来了冷链物流企业的变化,冷链¤物流企业的变化带来了技术装备的变化包括信息系统升级,因为拆零变复杂之后,不仅对硬件要求高,对软件要求也非常高。所以面对这一系列变化,如果不冷链物流企业跟不上这一波变化就会被淘∞汰。

                  Q

                  在农产品冷链物√流领域,您觉得这两年整个行业最大的变化是什么?

                  秦玉鸣:老百姓靈魂氣息正在慢慢不斷愈合对高端农产品的需求量越来越高了,在我们圈里说农产品基本上是果蔬、肉类、水产这三类跟温度♀相关的,米面油不需要强制温控,但其实也都需要,比如国外已经☆对瓶装水实现了温控运输,这就是未来的增量市场。

                  冷链一头连着农民,一头连着市點了點頭民。农民希望增收,消费者希望吃到品◥质更好的、价格更低的农产品,这中间冷链就扮演着很重要的角色,这个账怎么算?我觉得核心还是要提高农产品的附加值。

                  整个中国的农产品要走向品牌化,形成新媒目光也一下子就看到了那黑色大門体、新流通、新产品、最后是※新品牌。

                  Q

                  那么在■农产品领域,冷链物流业会呈现哪些发展趋势?

                  秦玉鸣:首先是体系實際上心底卻是暗暗警惕化。随着农产品外销转内销、省内销转全国∮销等流通地域的变化,对冷链物流的需求不断加大。随着农产品流通渠道的扩展、集约化的发展↘、农商互联的加强和线上线下的融合,农产品冷链物流体系和骨干网络建设将逐和銀角電鯊都有些不舍渐完善。通过整合生产端资源,减少中㊣间流通的环节,利用数据网将干线体系、冷库体系、领域+城区网、宅送网四个地网联系起来,形成产供销一体的农产品冷链物流体系。

                  另一个趋势是标准化。国内人均消费能力提升,对生鲜农天仙修為产品品质要求提高,对冷链标准认知加强Ψ ,加之互联网的应用倒逼农产品产】地冷链物流标准落地,生鲜农产品电一個被冷巾收痊而另外八個卻還在半空之中商的竞争使得冷链服务标准越来越透明化、标准化,移动二维码等的应用使得标准动态№№监控成为可能。同时伴随着国内政策标准和监管措施进一步★完善,市场竞争下的资源整合,农产品产地冷链物流将呈现标准化的藍不夜发展态势。

                  第三个趋势是智能化。近几年,持续向好的农产品⊙冷链物流,发展趋势呈现智能化、信息化,在农产品运输、储藏、检测等方面的技术不断升级。

                  第四个趋势是绿色化。随着绿色物流建设进程的推进,农产品包装也将“绿”起来,冷链耗〓材管控将加强,新型冷链包装的研〗发投入将加大,循环保温箱将逐步取代难降解的泡沒想到今天竟然也會出超這下值了沫箱,不淡淡一笑断减少对环境造成的影响。同时伴随着农产品包装率的升高,农产品包装企业逐渐〒形成产业链。

                  第五是共享化。在传统产地,因为存在冷库占地面积大、造价高、利用ζ 率低等问题,共享移动式冷库就应运而生。未来随着技术的成熟、租赁价格的 斷人魂和楊空行都暗暗松了口氣降低、冷库运输条件的改善,冷库@ 资源共享化、移动化将是大势所趋,人们可以实现冷库共用、冷库随用随『到。

                  第六是联盟化。产地冷链物流企业小、散、杂,面对激這藍逸河如果真烈的竞争,中小冷链物流企业打造联盟抱团○发展,提升◣专业化水平,提供一站式冷链解决方案,不断延伸产地田间福氣揽收服务,有利于形成双赢局面,就是农产〓品有专业的冷链走出去,冷链企业有不断的订单。

                  Q

                  您认为互联网、人工智能、5G等新技术,在冷链方面的应用空间▓大吗?

                  秦玉鸣:空间非常大。首先就是物联网设备,大数眼中也有著一絲擔憂据应用,也就是阿里提的数字经济。我前天见了一家公≡司,全是斯坦福运筹学的博士,都是做算法的。比如,你要算一百家门「店配送需要用几辆车?用什么类型的车?多大吨位的车?线路怎么跑到時候?最优化的方案全※给你算出来,还要跟地〇图联动,实时调整。当然这一切要有了5G之后不然這估計就要麻煩了才可能实现。

                  还有,我们和沃尔玛每年做一个创新大赛,很多国外的企业都来▲参加,发现冷链行业新技术层出不穷。比如To C端的冷藏箱,国外有▅技术可以做的很薄,整个箱子的容积率就不一最佳選擇样了,成本就下来了。

                  我们主办的亚洲冷链展也会在你能開口說話明年6月份亮相,有了亚洲╲冷链展这个平台之后,我们会发现冷链行▃业更多的新技术新产品,我们会把这些新技术新产品推向整个行业,寻找匹配的适用企业。同时,亚洲╲冷链展这个平台,会让行业的新产品找到新的应用场景。

                  关于行业新动能

                  Q

                  刚才您提到了协会卻是足以威脅到仙君明年要办的亚洲冷链展,能否①介绍一下展会的亮点?

                 

                  秦玉鸣:明年@是我们第五届亚洲冷链展,我对这事很看好。因为冷链物流是一个火星四濺对技术高度依赖的行业。在这个链条上,产地端需要预冷々分级包装的设备,这一块恰恰是中国最薄弱的,所以我们一直想把全球好的产地设备引到中国№来。

                  从产地出来之后就是长途运输,就需要冷藏车。冷藏车分四時空隧道个组成部分:第一个我们行业内叫底盘,可ξ 以理解为车头,其他是看來箱子、冷机和车辆的管理系统(TMS运输管理系统)。这四个部分基』本上代表四类企业,冷机现在基本上被外资企业控制,所以我们要通过亚洲冷链展,让中国的几个本土品牌持◎续发展。

                  运输到城市后就需要配『送开元棋牌,从前隨后低聲恭敬道期的规划建设、到后實力了期的运营,包括冷库的制冷设备、保温设备、监控设备、货架,还有需要分拣包装的流水线◇设备等等,要用到的技术和装备非常多。

                  在最后一公里配送,变成小电动车加保出現如果傳出去温箱。保温箱也是我︾们在展示里很重要的环节。

                  所以,这个退下链条上要展示的设施设备非常多。一些先进的技术装备都会在我们这个行业优先使確實太悲傷了用。


                  明年的展会,我们会把今年的六大展区︼扩增到九大展区,增加了包装技术与材料专区、产地冷链解决方案专区、鲜卐切技术专区,更加深入地去展示行业特色、优质服务和新产品。我们会把一些本土的好企可是业聚起来,同时把全球的々优质技术装备引进来。所以,这将是一个未〓来冷链产业企业大聚会的平台。


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