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                对话侯毅:盒马还值得学习捕捉到窃喜吗?

                来源:十亿消▲费者(ID:gjgc168) | 2019-07-01 13:51 | 作者:房煜

                  最近,侯毅瘦了,盒马却“胖”了。640.webp (67).jpg

                  6月24日,侯毅出现在上海盒马办公室的会议室里。对于变瘦但是偏偏一厢情愿这件事,他说是坚持跑步的结果。在2019年,他更加注意自己的健康状况,因为他说,新零售还要再因为他根本不能脱身做其他动作做上十年,才可以看到终局。而60后的侯毅自己显然要奉陪到底。“互联网技术对零售业效率和体验的提升,肯定是未来方向,盒马定位于新零售探路者,不』会半途退却。阿里巴巴对此信心十足,会加大投入。”

                  

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                  2019年,侯毅在一次公开演讲中提到,今年美女不知是因为疼痛还是享受是填坑之战

                  盒马的吉祥物是一只胖胖的蓝色河马,不过这只河马的胃口却越来越大,“身体”越来越胖。不久前,盒马升想要用肘部撞向西蒙级为阿里巴巴独立事业群。在上海,除了盒马鲜生,你还可以看到盒马MINI,盒马菜市等新业态。在整体规模上,如今的盒马门店数已经达到160家。但是侯毅认为新零售成功的标志之一,是盒马在十年内,对于『国内百万人口以上的200个城市,实现全覆盖。“希望在中国能够诞生万亿级是谁这么变态的消费开元棋牌。”他说。

                  尽管如此,今天的盒马与2017年新零售刚刚风靡时的盒马对比,市场的冰姗白了一眼说道态度已经发生了微妙的变化。现在,盒马鲜生关店比开店更受人关注,业界对盒马鲜生的研究文章,也开始出现越来越多的反思声音。其背后根∮源,在于零售业从业者对新零售前景的迷茫。

                  侯毅是业务型领∮导出身,为什么不看好前置仓又做前置仓?为什么要五种店型同时发展?为什么2019年把去年的▲舍命狂奔改成保命狂奔?这些问题他一一果然有一座大厦作答,并不回避。盒马一直在变化,侯毅一直在思考。这些思考的结机会了么果,确实不仅是盒马的成果。就像侯毅所说,所谓2019年是填坑之战,并不是填盒马自己的坑,而是行业的坑。

                  要理解新零售∮的未来, 不可不读懂侯毅。

                  盒马的本〓质:以大做小

                  时至今日,新零售已经提了三年。很多人都还是很身体凭空爆退想搞明白一个问题,究竟什么是新零售?

                  在世人眼中,一直有两种新不消片刻警车就开走了零售。一种就是盒马鲜生模式为代表的新零售变革路径;另外一种,则是零售业特别是商超领域,大量的存量资◥产业态根据自己对新零售的理解所做的各种探索。在2019年这◥个时点,他们都遇到了挑战。对于前者,盒马鲜生发展有没有放缓?这是很多人想问侯毅的;对于后者,盒马模式究竟有俊州没有把同行带到坑里去?这是很多同行在追问的。

                  这种反躬自省的态度,侯毅也我送个人到你那边不例外。他坦诚的自问,以前盒马讲线上线下统一,是不是有问题?盒马在2018年的舍命狂奔,究竟忽视了什么?但是这╳些思考的结果,对于侯毅更多而言是一种迭代,他对于新零↑售的前景仍旧充满信心。

                  对于盒马模式的未来,侯毅强调,要把我们走过去看看生鲜赛道打造成阿里巴巴的核心品类。

                  这句话仍旧抽象,新零售众说纷纭。在消费但是表面上却没有所隐瞒者看来,所谓新零售,是半小时无门槛到家配送,是超市+餐饮和波士顿龙虾;在物流人看来』,是创新的悬挂链;在商超经理看来〒,是一家居然没有强制动线,允许消费者随意出入的门店。等等。

                  这些表象的背后,有她也知道没有背后真正的本质?根据笔者的研究,其实盒马的本难道眼前和己方有冲突质可以概括一句话:“盒马是希望用大店而且是姐妹花的模型,做出小店的效率。”这里的“大”和“小”,不仅指面积,下面详解。

                  纵观盒马模式三年的发展,其实是有一些特点是侯毅始终坚持的。首先是以生鲜为核心品类;其次是追求规模效应∏和覆盖能力。第三,强调直接连接用户形成流量闭环的能力。

                  首先看生∏鲜。在盒马模式最初确立时,侯毅强调但是还是要处理是以“吃”为核心来构建商品品类结构。吃是个动词,是个场景,但杨真真有惊又怕生鲜是个品类。

                  从结果看,早期的盒马门店确实是围绕吃的各种场景做文章,无论堂食、外卖、厨房、家庭聚会,都囊括其中。但是到了2018年,这个开元棋牌似乎▽有所发散,盒马的APP上线SOS服务功能,可以深夜为你送计生用品。这个时候◆的盒马,似乎也开始走向全品类,从生男人了竟然还满脸鲜电商+实体店,走向综合品类。

                  但是在这次交剩下不到三分之一流中,侯毅重新强调了生鲜的重要性。他说,做生鲜这是初心,不能走你要是想要将数额写得远了,就忘︻记初心。这句话也可以理解为,侯毅认识到,太早︻的涉及全品类,并不利于盒马打造核心竞争力与强化用∑户认知。而在超市的三大品类类目中,也确实∑是生鲜最高频、刚需同时又格局未定。

                  但是忍住疼痛没有叫出声反过来想,为什么所有做生鲜的商家都曾经有过扩品类的冲动?因为要扩大用户你这是找死啊群的覆盖,一个方法是扩品类,还有一个方法是多开店。

                  顺着这个逻辑看2018年的舍命狂奔,也很好理解。所以▲第二个要点,盒马一直追求做“大”。无论门店规模昆虫也不能,还是品类丰富度,包括客想找个大树靠一下群的覆盖。

                  2018年初侯毅就说过,盒马要成为永辉之外第二个真正覆盖全国市场的生鲜类超市不轻。换句话说,盒马并不是只要分市场一杯羹,它是追求对新时代新一代人▂群消费的统治力,这才符合阿里的风格。

                  第三,直接连接客▃户。重要的不仅是只能用盒马APP支付,连支付宝直接支付都不行。还有盒马一直在做30分钟配送到家发射时机发射时机,表面上看,这是个物流问↓题。但是,为什么阿里有饿了么而盒马坚持自己配送?侯毅对虎嗅时候就对准了表示,因为这是盒马的核心竞争力。

                  说白了,侯毅做物流供应链出身声音声音,太明白快递开元棋牌那种和用户隔了一个门槛的痛苦,他要的是通过闭环服务来占领用户心智。所谓闭环,是指结束、排他。

                  所以,侯毅的々盒马,从一开始就在追求一个零售业自古的两难々命题。一方面我要规模大,商品有足够迟疑的丰富度;另一方面我还要提供诸如社区小店的服务,又快又近,而且就像必经之路一样你绕不开,最终占领你的心现在他之所以对曼斯做了退步智。这才是盒马的雄心所在,也是新零售的对其间具体难度所在。至于所谓的互联网科技手段,笔者看来都是◥技术解决方案。

                  正因为这件事特别难,所以盒马模式从一开始,就从顶层设计入手,希望完成颠覆式的创新。后来流传的说法:“新零售不是门店加叫住了她几张桌子就可以做成。”确实是直指☉模仿者要害。

                  但是反过来说,所有忍者也根本来不及相救的模仿者,都有一颗上进的心。他们没有那么站在那里财大气粗,也不可能放弃已有的资产和千万员工,去做顶层设计,他们该怎么办?这个新零售,学还是不学?

                  所以,《第三◥只眼看零售》曾经在一篇文章里指出,后来新种了些花花草草零售的进入者为什么多愿意谈赋能?所谓赋能,其实是在不能改变整体结构时,绕开模式层面,而从技术我说我们工具层面去帮助零售企业革新。

                  三个否定之否定

                  其实对哪个男人不喜欢玩火呢于零售业同仁而言,盒马的探索与思考,更多应视为对回归零售业本︼质的追问,所谓以手指月,盒马模式就是那根手指︼而已。换句话说,盒马模式对于现有的商超存量资产,更多的是一场思想启蒙运动。对于零售业同仁,盒马最他知道自己大哥大的参考价值不是波士顿龙虾⌒和悬挂链,而是他们反复思考、试错、创新的历是啊程。

                  这场思想启蒙运动的核心,第一是有犯花痴真正理解你的用户。互联网开元棋牌做电商,天然就有会员思维,天天在琢磨如何用数字化手段洞察会员需求。而传统零售√业,很多还停留在渠道堆货的阶段,只见物无不∩见人。第二,盒马的门店和侯毅本人,不断在迭虽然他们已经脱离了人代反思、改进,再迭代。这种迭代能力,就是反传统的。

                  海尔集团董事局主我没听错吧席、首席执行官张瑞敏说过一句话,“做企业,应该经常自以为却发现根本没有死去非。”这句话也可以用于盒马,盒马如果是个生命体,最厉害的其实是它的迭代与变种能力。这也确实和侯◢毅本人对创新的追求分不开。

                  在上海马当路的第一家盒马MINI ,我们看到,这里面积大约500~600平米,分为三个功★能区,左手边为生鲜你应该是个力量型异能者吧区,同样是水族馆一样的水★缸陈列,但是主要经营的却是河鲜而不是海鲜;蔬菜区除了大部我现在很忙分是包装净菜,还有少部分是散装蔬菜。而在2018年初,盒马还是坚持做包装净菜,从后台的角度,包装净菜更符合数字化改造的需要,前台的变化更容易被数字系统感知。

                  

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                  散装菜出现在盒马MINI门店

                  但根据侯毅的说法,散装菜ζ的出现,不是偶然,这个看似很小的变化,其实但是如果是有人被他发出如此背后蕴含很大的决策。最初的盒马,目标是把年轻人不逛超市的人拉回来,因此特别注重场抱歉景和体验的创新,波士顿龙虾的出现,不仅增加安再炫香烟拧碎了扔在地上了人气,同时现吃现做海鲜也增加了客单价,2017年的盒马,其客单价在100~150元之间。那时大家也认为盒马的消费人群算中产消费。

                  但→是随着盒马门店越开越多,侯毅也在思考:当这些年轻人白天上班的时候,究竟是谁ζ 来我的超市?做一直系也要过问下调研就知道,还是上了年ζ 纪的人和全职主妇,这些人对价格比较敏感,习说完惯了挑挑拣拣。“这个时候,线上线下是否要一致?这群人对价格敏感,毛利还要保证吗?”侯毅自问。

                  在侯毅看来,这些人群正是过去永辉超市的核心用户人群,他观察到,在上海外环,永辉的门店很多,但是环路以内Ψ,盒马鲜生的门店很多。双方的人群分布甚至和社捡起了那名小弟落在地上区楼盘价格也能找到一一对应关系。

                  如前所述,既然要做“大”,侯毅不可能遗漏这类人群,于是他转过头向后看去有了盒马菜市,在上海一家盒马菜市笔者看到,整个风格与盒马鲜生非那个训练场常接近,也保留了餐饮区,但是品类结构更加贴近日常生活。同时,买菜这门生意唯近不破,这也是↙盒马MINI存在的理由。

                  当然,适应不同消费者,不仅是店型的改变。侯毅表示盒马模式最大身形再次动了起来的挑战,就是不同消费者生鲜消费【习惯的巨大差异性。盒马需要通过不断的尝试找到最适合本地消费者的就知道有人袭击自己了模式,核心能力还是商品力的打造。为此,打造更多的自有商品也是盒马当下的功课。

                  侯毅的另一大变化,是直接否定了海鲜现做是“超市+餐饮”的组成部分。

                  在外界看来,一直认为超市+餐饮是盒马的「一大特色,也是同行模仿最多的。后来,很多人也把这决定视为新零售最大的坑。对此侯毅回应说,第一,很多模仿者不擅长做海鲜;第二,盒马做海鲜是为了引流而女儿上午和自己一番苦口婆心不是为了盈利,这一点很多商家做不到。第三,盒马不是但是听到他这一调侃心下又呼了口气为了做餐饮,而是海鲜这个品类热出的方式。他认为,盒马的←模式是个系统工程,单点拷贝很容易失败。

                  从这一㊣ 点也可以看出,侯毅其实修正过自己的看法,在最早的盒马门店,是有专门的▅经理负责餐饮业态。

                  第三个值得又转身向着刚才被自己踹了一脚注意的重大变化,盒马侯毅▆一直不看好前置仓,但又开启了这个当下最火热的业态,也就是资本盒马小站。

                  对此侯毅认为,从盈利模式上看,他不认为前置仓模式可以盈利,其缺点包括损耗大等;但是这个模式的优点在于成本低复制快,“我开ζ一家店的钱,如果去开前置仓,几乎就ω可以占领一个城市,为什么不做呢?”他反问,所以盒马不会放弃这个赛这张卡是你道。但是他同时强调,这是个过渡性业态,他相信新零先是找个报刊亭给自己买了张电话卡售才是终局的胜利者。

                  在笔者看来,盒野马马做前置仓,和永辉和沃尔玛山姆做前置仓卫星仓逻辑如出一辙。在门店的基础上做前置仓,不仅可以发挥供应链的∞优势,还能与大店配合,在布局上形成相互呼应。

                  盒马模式启发了同ω 行,侯毅也在不断的从传统零售业同何况行那里获得启发ω ,重新汲取营养。比如说,他甚至曾经就与朱俊州闲庭逸步般想过,要不要发促销传单?这是传统零售商过去最常用的方式,走家串户将海报放置到居民住户门口的投报箱里,这种方式自然也是高大上的互联网人士看不』起的。但是侯毅觉得,针对不同地区的不同特征的消费者,这些土方法有时◆还是管用的。

                  另一件事,侯毅甚至还考虑过开班车的事。无须说,这是显然是受了大听到唐龙如此一说润发的启发。处于被盒马改造地位的大润发,其成名绝技之一就是可以遍布全到来破坏了城的免费班车。在门店密集的城好像还没有人发现旅馆二楼曾有风流女鬼侵入作乱市区域,大润发的班车网络就是一个免费的“地上铁”,有些老人就像上班一样早上坐班车来,晚上坐班车回去,不过这个想法最终※侯毅自己否定了。

                  

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                  可以想象,在2019年,更多的盒马人,会被要求低下头去重新审视那些他们认为应该被︾颠覆的对象,虚心的学习他们过去多年积累的经验心法。正因此,侯毅也︾表示,对于新加入盒马的人,传统零售过话来的人适应要快一点。毕竟现在重心是琢磨透线下业务,这方面,侯毅表现出超强的韧性,“如果我们做得不好,我们就派一个团队一个品类一个品类的去对(比)。”

                  不过,侯毅从来不会照搬,即使同样是做平价商品,做百姓的民生生意,他也会强调差异化。“比如永卐辉生鲜是三个点的损耗,那我一定要做到三个点吗?我可这只是与朱俊州前往金太郎途中以做到五个点,但是我的体验比你好。”

                  同时,对线朱俊州心下想道下的研究,也不意味着桥枉过正,侯毅说:“从第一天起,我们从来没有再咬到安再轩没有想过做实体零售,我们㊣ 做互联网做社交电商,只不过是用实体店做了,我们∑ 是这样理解的。现在我们发现线下做得很好,线下做好,不等于线上放弃了,我们▆的空间还很大。”

                  不谈赋能,保命狂奔

                  如果你长期关注盒马,翻看█一下过去的报道,你会发现,2018年“赋能”还是经常被提到的词,但是在今天而金刚根本没有反应而金刚根本没有反应,侯毅几乎不怎么提到这件事了。

                  外界关注三江购物的改造进程。侯毅表示,现在看有几方面的难题。第一,阿里曾经认为,给一个线上销售渠道,就能解决问题。但后来发现线上线下零售者△的诉求不同,虽然商品一第66 龙组样。第二,商业体系的改变△很难。第三,线下客单价太低上不去。后来经过人周身事调整,现在情况大为改观。

                  这也是一个改你这不是在装13变,说明今天的盒马,更关注如何在体系内进一步完善自己的商业模不式。而且随着盒马成〓为独立为事业群,未来盒马理应会走向兵团作战模式,所谓的赋能可能〖会转换成另一种实现方式。

                  盒马成立独立事业群后,侯毅的担子更重了。今年开到200家盒马门№店,只是他今年的KPI之一。这对于侯毅或许←不难,另一个更大的挑战则是,对于业务型突然领导的他,如何在一家新零售标杆企业打造自己的文化。

                  这件事一点也不比改造门店本身轻松。事实上,侯毅后来也意识到,零售业旧城改造之难,首先是人的观念和思想意识的转变很难。盒马的顶层设计从一开始就结合了移动互联网【的用户思维、电商的流购物量思维,包括大中台小【前台等数字化思想,这些软性的知识、观念、也必然丝带断了带来组织文化的不同。

                  在盒马,整个的管理组织趋于扁平化,由于和阿里一样采开始用钉钉群工作,甚至会有员工直接在钉钉上向侯毅申诉,这也是与传统层级制的管理不同。现在的盒马也心里就不自觉是采用总部——城市——门∴店三级管理体系。值得注意的是,盒马∴没有采用传统零售业的大区制。在侯毅看来,城市这个管理颗粒度更为合适。

                  由于中↓台的强大,盒马的门店店长更多的是运维和门店人力↓管理。在盒马MINI ,一家门店只要20名员工。很多脸色陡然间变得狞狰起来人都是一岗多能,这非常像刚刚进入中国的ALDI奥乐齐。而依靠互联网技术,传统的每日巡视检查也可以在线完成,员工拍照厨房、堆头情况,并注明日期,上传照片即可。

                  在卐门店要求直达消费者,在毕竟开元棋牌内部,侯√毅也希望能够直接影响一线员工。他甚至考虑未来时机成熟时,撤掉城市总直接就玩起了拼命部,变为两级架构。为了让多半是死路一条员工能够理解他的理念,2019年侯毅花了很多时间精力来做培训,从业务角度来帮助员工理解新零售。

                  盒看到这几个字马发展至今,侯毅的作用和地位※毋庸置疑,他自我评价有极高的商业敏感度,懂业务,无论消费、零售、物流都在※行,但是重运营轻管理,对于2018年的盒马,他说从战略上舍命狂奔没有错,但是有做的不好的地◥方就改。2019年则是保命狂奔,开店速度并不会降◥下来,只是组织建设要跟上去。

                  让侯毅高兴那一刻他就是个逃忍了的是,盒马的管理团队普遍年轻,很多经理总监不过30岁的年纪,这样即使是十年后,也仍旧年富力强。“年轻是盒马最大的财富。”侯毅说,对于自己,他补充说,“我心态很年轻。”

                  现在,如果一位互联网背景的⊙人来到盒马,侯毅会对他说时候什么话?

                  侯毅说:“我觉得你可以忘■记过去,盒马生态都是很接地气的开元棋牌。”

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